中国美食:小鸡炖蘑菇

中国美食:小鸡炖蘑菇 对于中国的名菜美食来说,能推荐的有很多,在这里为大家推荐一道东北名菜 小鸡炖蘑菇,东北有句俗话说: 姑爷领进门,小鸡吓掉魂 。就是说新姑爷第一次到......

  中国美食:小鸡炖蘑菇

  对于中国的名菜美食来说,能推荐的有很多,在这里为大家推荐一道东北名菜 小鸡炖蘑菇,东北有句俗话说: 姑爷领进门,小鸡吓掉魂 。就是说新姑爷第一次到丈母娘家,丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的,可见这道菜的隆重。

   原料:小公鸡、榛蘑

   调味:酱油、老抽、葱姜、八角、桂皮、料酒、盐、干辣椒、食用油各适量

   制作过程:

   1、榛蘑用清水浸泡软,剪掉根部、清水滤掉杂质沥干待用。

   2、小公鸡宰杀开膛取出鸡杂洗净,鸡爪去指甲、切掉尾部、剁成块。

   3、锅中油热后,放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味,放入鸡块翻炒。

   4、调入酱油、老抽、料酒翻炒鸡块,让其均匀上色。

   5-6、加入适量清水,没过鸡块炖十分钟左右倒入蘑菇。

   7、转至砂锅、中小火慢炖40分钟即成。

   小贴士:

   1、榛蘑因为是野生,所以根部有较多的泥沙,在清洗的时候要仔细。

   2、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。

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